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1月3日，第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会在“世界榨菜之乡”涪陵开幕，国内酱腌菜行业知名专家学者、榨菜全产业链上下游企业代表、新媒体电商营销机构及国内外食品企业、商协会负责人齐聚一堂，共谋涪陵榨菜产业创新发展，共促涪陵榨菜品牌响誉全球。

本次大会以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，由涪陵区人民政府主办，将通过“会+展+赛”的形式开展系列活动，包括2025成渝地区双城经济圈“爱尚涪陵”迎春年货节、2025年“涪陵百味”美食文化节、“涪陵甄品”直播大赛暨网上年货节及多场经销商交流活动，这场涪陵榨菜“盛宴”将持续至1月5日。

自1898年诞生以来，涪陵榨菜已历经127个春秋，与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜，现已成为重庆产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业。

“榨菜是涪陵的城市名片和金字招牌。”开幕式上，涪陵区委副书记傅云用“星罗棋布”、“星光璀璨”、“吉星高照”三个关键词介绍了涪陵区榨菜产业发展情况。

傅云说，涪陵榨菜种植规模大、市场主体多、产业链条长，已建成全球规模最大、最集中的榨菜黄金产区，培育出中国酱腌菜行业唯一一家A股上市公司“涪陵榨菜集团”，联动构建了“大基地+精加工+强商贸+高科技+深融合+优服务”的榨菜全产业链。

目前，涪陵榨菜种植面积超73万亩，拥有榨菜生产企业41家、榨菜股份合作社197家、榨菜半成品加工户1700余户，形成了涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余个产品品种，榨菜全产业链产值超过150亿元。

傅云表示，本次大会旨在进一步加强与全球酱腌菜行业同仁在技术研发、市场开拓等领域交流合作，共同做大做强全球泡（榨）菜出口基地等，努力打造世界级榨菜产业集群，携手共赴榨菜高质量发展新蓝海。

过去一年，涪陵区围绕发展新质生产力和满足消费者需求，在榨菜产业发展上积极探索创新，各大企业加大研发创新力度，不断出新品出爆品。开幕式上，全球首台榨菜智能剥筋设备等多项榨菜产业年度创新成果发布，成为大会一大亮点。

当日，现场还举行了川渝榨菜泡菜创新计划启动仪式，该计划将以涪陵榨菜、四川泡菜为主要研究对象，围绕营养健康、加工关键技术和智能制造进行系统研究及应用，旨在推动榨菜、泡菜产业高质量发展。

在涪陵榨菜产业四链融合签约仪式上，多家企业、单位现场签订原料清洁化加工设备研发协议、榨菜产业上中下游共商共建协议、政银助企合作协议、专业人才合作协议。

上游新闻记者 冯锐 徐长新