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蒙牛承认自己裁员了。
2024年12月23日，据《南方日报》消息，一位接近蒙牛人士证实近期确有裁员，但人数较传言有比较大出入，也没听说蒙牛对中粮有裁员承诺，这两年都在调整人员，有出也有进。
此前，“蒙牛为实现对中粮承诺的优化，或裁员超过6000人”的传言在网上广泛传播。
需要注意的是，蒙牛雇员人数确实在减少。
财报显示，在2023年末，蒙牛于中国内地、中国香港、大洋洲及东南亚合计共聘用雇员约46064名，包括妙可蓝多雇员约2556名。年内雇员总成本（包括董事及高级管理人员薪金）约为90.122亿元（2022年为86.575亿元）。
到了2024年6月末，蒙牛于中国内地、中国香港、大洋洲及东南亚合计共聘用雇员超43000名。员工数比去年末少了约3064名。
营收困局
雇员下滑背后是，蒙牛陷入增长困局。
财报显示，上半年，蒙牛营收446.71亿元，同比下滑12.6%；归母净利润24.46 亿元，同比下滑19.03%。其中，在上半年，蒙牛液态奶、奶粉、冰淇淋、奶酪营业收入 362.26亿元、16.35亿元、33.71亿元、22.11亿元，分别同比下滑12.9%/下滑13.7%/下滑21.8/下滑6.3%。
这事实上是种行业性问题，乳业市场正在收缩。
尼尔森IQ数据显示，2024年1-10月，乳制品全渠道/线下销售额同比分别下滑2.3%/下滑4.9%。2021、2022、2023年乳制品全渠道收入同比分别增长7.90%、下滑6.50%、下滑2.40%。
受此影响，伊利也在营收增长上遭遇困难。
财报显示，2024年前三季度，伊利营收890.39亿元， 同比下滑8.59%；归母净利润108.69 亿元，同比增长15.87%。其中，在三季度，伊利液体乳、奶粉及奶制品、冷饮产品系列分别录得收入206.37亿元、68.21亿元和10.22亿元，同比下滑10.31%、增长6.56%和下滑16.61%。
伊利们尚且如此，区域乳企受到的影响更大。2024年三季度，光明乳业营收56.99亿元，同比下滑12.66%；净亏损1.64亿元。同期，三元股份营收15.44亿元，同比下滑17.59%；净亏损2476.87万元，去年同期净利润为1779.12万元。
而在市场困局下，行业价格战加剧。
以蒙牛还在保持增长的鲜奶市场为例，多家在京奶站老板向21世纪经济报道记者透露，整体上，中端，中低端产品价格都在下降、厂家活动普遍比较多。一位在京奶站老板表示，君乐宝、光明在节日和周末的促销活动还是很多。譬如，如君乐宝悦鲜活，去年、今年长期有优惠活动9.9或买一赠一活动，光明新鲜牧场，蒙牛（900-1000ml）大罐鲜奶常年有9.9活动，清库存时还会买一赠一。
记者在北京市场走访中发现，乳品打折不断，伊利、蒙牛甚至在其中显得克制。两者促销策略也有所不同，伊利更注重频繁的买赠活动，蒙牛更侧重大包装和性价比。
如此态势进一步加剧了各家经营压力。
资本市场更在转向，不再相信增长的故事了。
极兔速递集团副总裁后军仪就向21世纪经济报道记者坦承，目前金融市场更多关注于利润优先，在三年前规模增长驱动的价值估值体系在这两年不成立了。“所以今年没有做任何新市场的进入，专注于将现有市场做扎实。长远看，我们肯定是希望进入更多的市场。”他说。极兔在港交所上市。
具体到伊利、蒙牛，亦是市值下滑。
12月23日，伊利报收29.60元/股，总市值1884亿元。该公司股价高点在49.03元/股。同天，蒙牛报收17.88港元/股，总市值700.74亿港元。蒙牛股价高点达到52.63港元/股。
他们都想找回失去的市值。
降本周期
由此，伊利、蒙牛都想挣更多钱。
减少雇员成为削减成本方向之一，当然，基于市场收缩这本来也是种正常反应。正如上文提到的，蒙牛上半年雇员数比去年末减少近3000人。
伊利亦是类似趋势。在2022年末，伊利在职员工数量合计67199人，到了2023年末，这一数据降低为64305人。其中，母公司在职员工数量由2022年末的27818人降至2023年末的26202人。
客观上，这只是乳业巨头降本的一部分。
“我们在全面采取措施，执行提质增效，保持合理费用投放。”在2024年半年报业绩沟通会上，蒙牛乳业总裁高飞强调。
伊利也提到，从经营效率方面，会继续加强数字化转型，通过精准营销提高广告投放效率，降低广告费用。还会通过整合营销，加强线上线下渠道融合，优化资源配置，降低渠道成本。
根据Wind统计，伊利/蒙牛EBITDA率分别从2010年的4.0%/6.8%提升至2023年的12.9%/9.8%；2013至2023年伊利/蒙牛EBITDA复合增速分别为16.1%/13.0%。
此外，两家营运资本均在下降。
2014年以来，伊利和蒙牛营运资本下降的主因是上下游占款提升。财报显示，2014至2023年，伊利/蒙牛上下游占款(预收款项+应付账款占营业收入比例)分别从14.2%/19.0%提升至18.7%/22.6%。除占款影响外，2022至2023年存货变动较大对伊利和蒙牛营运资本也带来一定影响，主要原因为2022年原材料(大包粉等)库存增加、春节错期以及澳优并表(伊利)影响。
另外，两家资本开支均已过高峰期。
高飞预期，今年蒙牛资本开支不超出30亿元。“建设周期已经过去，（资本开支）未来逐步在减少。”他称。
伊利做出类似选择。在三季报业绩沟通会上，该公司披露今年资本开支预计约为40亿元左右。“其中20亿元到30亿元为维护性支出。我们近几年基本上完成了主要产能构建，未来2到3年预计资本开支大概维持类似体量。”伊利解释。
事实上，伊利、蒙牛们经历过多轮资本开支上行期。财报显示，2020-2023年，伊利资本开支(购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付的现金)稳定在65亿元-70亿元左右，2023年由于澳优荷兰工厂技改和产能扩张资本开支略有提升；蒙牛从2021年的62.2亿元下降至2023年的41.3亿元。
在2024年，两家资本开支进一步收缩。
此种态势意味着，如果行业需求继续收缩，乳业巨头还有进一步裁员可能。