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成都市委常委、常务副市长曹俊杰答21记者:加快成渝直联直通基础设施项目建设,推动产业跨区域建圈强链

转自:上观新闻

如果你一直以为

奶茶不过是“奶+茶”的简单组合

那么最近的一则测评视频

可能会颠覆你的认知

据媒体2日报道,有网友近日称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款名叫“冰勃朗”的液体,成分与植脂末相似。

植脂末也被称为奶精,是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来,植脂末备受争议点在于,其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。

近日,某测评博主的视频,将霸王茶姬一款主打产品“伯牙绝弦”中的冰勃朗推上了风口浪尖。

视频中称,冰勃朗成分确与植脂末相似,除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外,冰勃朗还多含有一个增稠剂。

博主将植脂末与冰勃朗送检发现,植脂末检出了反式脂肪酸,而“冰勃朗”则未检出。但后者相较植脂末来讲,糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后,“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2/100g,45.4/100g;植脂末是17.2/100g和33.4/100g。脂肪含量比植脂末还高了。

更让消费者感到“扎心”的是,此前其宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”,实际含量却不足4%。换句话说,这款号称“健康”的茶饮背后,更多依赖的是添加剂和人工调配,而非优质天然原料。

霸王茶姬一度宣称极力打造健康鲜奶茶

多方回应

此次的焦点“冰勃朗”隶属于浙江圣吗哪乳业有限公司。公开资料显示,圣吗哪乳业有限公司与霸王茶姬、喜茶等品牌合作,公司产值从2022年的6000万元提升至今年的10.5亿元。

1月3日,圣吗哪乳业发布声明回应称,冰勃朗绝非“液体植脂末”。圣吗哪乳业表示,冰勃朗和植脂末原料本质上有明显差异,植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油(部分氢化)、乳清粉,而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品(非氢化)、浓缩乳(生牛乳),“从健康角度评估,两者完全不是同一类原料”。圣吗哪乳业表示,“科技狠活”相关话语实际上是抹黑行业升级。

圣吗哪乳业在最新声明中指出,视频内容主观地将实验数据乘以2倍,用脱水后的数据直接与植脂末进行对比,完全脱离了科学实验,也背离产品真实的使用场景,造成不必要的公众和消费者恐慌。冰勃朗是一种液体,“我们也不会在任何一杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗”。

当日,上述博主原发视频已下架,不过该博主另外发微博称,冰勃朗与奶茶植脂末成分相似,只是形态不同,原视频中不存在误导消费者的情况。

另据广州日报消息,1月2日晚上7点40分,记者走访了番禺一家霸王茶姬门店,店内人数不多,记者询问服务员茶饮中是否添加有" 冰勃朗 ",服务员称在小程序上可查看到饮品的主要成分。

记者又致电给另一家霸王茶姬,服务员称奶茶配料里边确实是有冰勃朗,它会让口感更加浓稠。但是他家奶茶是0植脂末、零奶精、0氢化植物油的。

记者登录小程序后见到,店内不少饮品都含有这一成分。“伯牙绝弦”的主要成分为茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳;青青糯山的主要成分为糯米香绿茶、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。在小程序上的“低负担专区”里,万里木兰、桂馥兰香、山野栀子等饮品都含有“冰勃朗非氢化基底乳”。

这些添加剂有危害吗?

食品产业分析师朱丹蓬对中新财经表示,植脂末倾向于是蛋白类物质,而冰勃朗是脂肪类物质,两者都可以增加黏稠感、饱腹感,是增加产品口感的添加剂。冰勃朗在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多,植脂末比这个应用范围更广一点。

“对小孩跟孕妇来说,厂家或品牌方应该有一个相应的指引,这样会更好一些。当然,如果说不过量食用或者说没有量的界定,很难说它的危害性。”朱丹蓬称。

乳业专家宋亮表示,抛开剂量谈影响并不科学,冰勃朗非氢化基底乳在奶茶中主要起到稳定、调和的作用。通常情况下,不过量饮用对身体健康不会产生影响。

网友评论

有网友认为,为了让奶茶喝起来口感更好,霸王茶姬合理添加冰勃朗并无大碍。

但是也有网友表示,如果不是纯牛奶,卖这么贵,似乎就不合理了。

不过,也有网友说,都喝奶茶了,还在乎胖嘛?

也有网友一针见血:一概不喝。

栏目主编:秦红 文字编辑:宋彦霖 题图来源:上观题图 图片编辑:徐佳敏

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