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神经退行性疾病，是一组影响中枢神经系统的慢性疾病，包括阿尔茨海默病（AD）、帕金森病（PD）等，随着全球老龄化人口的迅速增加，神经退行性疾病的负担已成为一项重大的挑战。
饮食因素被认为是神经退行性疾病发生和发展的关键因素，多不饱和脂肪酸因其在维持大脑健康方面的关键作用而得到广泛认可，尤其是Omega-6和Omega-3脂肪酸。Omega-3的神经保护特性已得到充分证实，但Omega-6的影响仍未得到充分研究。
近日，上海交通大学的研究人员在"Nutrients"期刊上发表了一篇题为"Dietary N-6 Polyunsaturated Fatty Acid Intake and Brain Health in Middle-Aged and Elderly Adults"的研究论文。
研究显示，饮食中较高水平的Omega-6脂肪酸，促进大脑健康，而饮食中Omega-6水平较低，与痴呆风险增加30%、帕金森病风险增加42%相关，并导致大脑萎缩，以及白质受损。
在这项研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中169295名参与者，年龄在37-73岁之间，其中20504名有可用的MRI数据，通过饮食信息获取了Omega-6的摄入量，分析膳食Omega-6摄入量与神经退行性疾病之间的关联，以及对大脑体积的影响。
结果发现，饮食中Omega-6水平较低与较高的神经退行性疾病风险显著相关。
具体来说，与较高摄入量相比（每天超过10.15克），Omega-6摄入量低的人，患痴呆症的风险增加30%，患帕金森病的风险增加42%，患多发性硬化症的风险增加65%。
此外，研究人员还分析了Omega-6摄入量与大脑结构的关系，结果发现，与较高摄入量相比，Omega-6摄入量低与多个大脑区域灰质体积减少有关，包括伏隔核、海马、丘脑，以及皮质区域。
不仅如此，饮食中Omega-6水平较低还与白质完整性降低有关，表明白质完整性受到损害。
对于其中潜在的机制，研究指出，Omega-6有助于前列腺素和白三烯的生物合成，而前列腺素和白三烯是炎症反应和神经稳态的关键调节剂。动物研究显示，缺乏Omega-6的饮食会加剧小胶质细胞活化和氧化应激，从而加速神经元损伤。所以，低Omega-6摄入量中观察到的慢性低度炎症可能是摄入不足导致神经退化的关键途径。
尽管这些机制提供了合理的解释，但流行病学研究的结论仍不一致，需要进行更多的受控试验和机制研究来揭示。另外，这是一项观察性研究，并不代表因果关系。
值得注意的是，此前研究发现，过量摄入Omega-6可能会引发炎症反应，从而加剧神经退行性疾病。
总的来说，这项大型研究表明，饮食中较高水平的Omega-6脂肪酸，促进大脑健康，有助于降低痴呆、帕金森、多发性硬化症的风险，并有助于防止大脑萎缩和白质受损，结果强调了饮食中Omega-6摄入量在保持大脑健康和降低神经退行性疾病风险方面的潜在重要性。
资料来源：国际科学、中国科学报、科普中国
（大众新闻记者 黄鑫 整理）