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作 者丨见习记者孙永乐
编 辑丨倪新平 江佩佩
视 频丨许婷婷
近日,被很多年轻人热棒的霸王茶姬突然翻车!其标榜健康的产品因成分争议,陷入信任危机。
知名博主“老爸评测”的测评视频,让奶茶再次成为风口浪尖的话题。这次引发争议的主角,是一种名为非氢化基底乳的添加剂。其中霸王茶姬使用的添加剂品牌“冰勃朗”被指与植脂末成分接近,且该博主称,脱水处理后该物质含糖量和脂肪含量不低,“老爸评测”称其为“科技乳”,引发高度关注。
社交媒体截图
冰勃朗非氢化基底乳和植脂末配料对比。图源测评博主视频
有网友认为,为了让奶茶喝起来口感更好,霸王茶姬合理添加冰勃朗并无大碍。但是也有网友表示,如果不是纯牛奶,卖这么贵,似乎就不合理了。
奶茶添加“科技乳”误导消费者?
近日,知名测评博主“老爸评测”发布测评视频《奶茶也有科技?》。视频显示,很多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳,这与“植脂末”(俗称“奶精”)成分类似。因此,这些号称健康的茶饮,也有“科技狠活”。
据“老爸评测”博主对植脂末和非氢化基底乳配料进行对比发现,两者成分相近,均含有油、糖、香精、色素、乳化剂,此外冰勃朗还有增稠剂。
该博主称,他将两者送检,结果显示,植脂末被检测出7.14%反式脂肪酸,总糖含量17.2g/100g,脂肪含量33.4g/100g,冰勃朗非氢化基底乳没有检测出反式脂肪酸,总糖5.1g/100g,脂肪含量22.7g/100g。
在视频中,“老爸评测”指出,冰勃朗脱水之后的总糖含量和脂肪含量将翻倍,即达到含糖量10.2g/100g,脂肪含量45.4g/100g。该博主将之称为“科技乳”,随即此事引发热议。
博主视频截图
霸王茶姬一度宣称极力打造健康鲜奶茶
品牌方发声
1月3日,“冰勃朗”头部企业浙江圣吗哪乳业有限公司(简称“圣吗哪乳业”)发布声明《拒绝恶意炒作,别用“科技狠活”抹黑行业升级》,回应近日网络部分测评内容。
圣吗哪乳业表示,就原料、健康及工艺等角度而言,“冰勃朗”绝非“液体植脂末”。测评视频以偏概全,存在严重误导行为,并存在着实验数据错误、不符合实际使用场景等问题。
圣吗哪乳业认为,测评内容应该以事实和科学测评为基础,应该去关注那些对消费者健康产生影响的产品,而不是用“科技”“不吱声”等表述,将正常、安全的食品原料,抹黑为对消费者健康有影响的“科技狠活”。
图源:微博@圣吗哪乳业
针对消费者关注的冰勃朗配料添加的增稠剂等的问题,同日,圣吗哪乳业相关负责人公开表示,产品中的原料均合法合规添加。
“老爸评测”视频已被投诉下架
南财快讯记者注意到,截至1月3日19时,博主“老爸评测”原发测评视频已经在多个平台下架删除。
值得注意的是,1月3日午间,博主“老爸评测”也发布回应视频,说明《奶茶也有科技?》视频被投诉下架的情况。
“老爸评测”表示,其发现很多消费者认为奶茶店销售的“鲜奶茶”=鲜奶+茶,但真实情况却大相径庭。为了告诉消费者真相,自费购买了12家奶茶品牌共计18杯奶茶,送到第三方实验室自费检测,并将结果制作成《奶茶也有科技?》视频发布在“老爸评测”抖音号。视频发布后不久被投诉下架,引发部分网友和媒体的询问、质疑。
“老爸评测”解释称,原视频中不存在误导消费者的情况。“冰勃朗”与奶茶植脂末成分相似,只是形态不同;所有实验符合实际使用场景;作为奶茶基底的“冰勃朗”中纯牛奶用量为4%左右,并未误导消费者认为一杯茶饮中只添加了4%的牛乳。
“老爸测评”最新发布的配料表情况
图源:抖音@老板评测
多个头部茶饮品牌使用非氢化基底乳
据品牌方公开资料,多个头部茶饮品牌均会加入非氢化基底乳。除了霸王茶姬,其他茶饮品牌未公开使用的是哪个品牌的非氢化基底乳。
图源/品牌方小程序
古茗小程序显示,其“云岭茉莉白”原料就包括茉莉花茶、牛乳和非氢化基底乳;霸王茶姬小程序显示,其“伯牙绝弦”主要成分也包含冰勃朗非氢化基底乳;茶百道小程序显示,其“鲜奶茉莉奶绿”原料也有鲜牛奶和非氢化基底乳;此外,茉酸奶曾于2023年8月发文称,他们改用了一款无植脂末、无氢化工艺、无人造脂肪酸的奶基底。
奶茶中为什么会加入非氢化基底乳?据南方都市报消息,有销售这款产品的平台客服向记者表示,非氢化基底乳搭配纯牛奶用作调配奶茶,会增加口感。不过也有茶饮品牌是不使用非氢化基底乳的。茶颜悦色方面透露,饮品不会另外加入非氢化基底乳,也不含氢化植物油。
新茶饮集体降价,最低跌至1.9元
据21世纪经济报道盘点,2024年新茶饮市场“硝烟弥漫”,竞争十分激烈。记者近日查询中发现,在抖音平台的团购,最低以1.9元的价格就可以购买到古茗的奶茶产品,茶百道则通过抖音活动,以5.9元的价格提供十选一的果茶、纯茶等,价格极富竞争力。
社交平台截图 不少消费者分享奶茶降价了
对于茶饮行业的集体降价,消费者亦是有所感知。“现在奶茶的均价都是20元左右的话,比起花接近40元的价格来买一杯饮料,我倾向于看看其他家有没有配方差不多的‘平替’。”有消费者坦言。如此“寻找平替”的想法,折射出新茶饮市场的另外一个问题:同质化竞争。
据21世纪经济报道记者不完全统计,蜜雪冰城的这一品类价位在5—10元,占据低价市场。古茗、茶百道的定价在10—16元,喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬定价在13—22元。
表:几大新茶饮品牌分品类价格区间、低价渠道
(以上“正常定价”以小程序自取为例,规格默认,包括当下限定产品。查询时间:2024年12月24日)
你有喝奶茶吗?觉得奶茶降价了吗?
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部分资料来自:南方都市报
SFC
本期编辑 江佩佩
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